Tocoferoles
Es considerado como el antioxidante natural, una de las características de esta sustancia es que actúa retardando el enraciamiento de los aceites, además de servir como fuente de la vitamina E. Estos compuestos al igual que los carotenos pueden ser eliminados parcialmente durante el proceso de refinación, este se encuentra en los aceites crudos, razón por la cual los aceites crudos se conservan por más tiempo que los refinados.
Bibliografía
https://datateca.unad.edu.co/contenidos/211615/Modulo_exe/211615_Mexe/leccin_31_composicin_qumica_de_las_grasas_y_aceites.html
Bibliografía de la imagen
https://www.kyanimexico.com.mx/tocotrienoles-contra-el-crecimiento-del-cancer/