REFINACION DE ACEITES

 

La refinación tiene como objetivo retirar del aceite todos aquellos compuestos objetables y adecuar su estructura química con la finalidad de lograr un producto terminado óptimo para el consumo humano.  El refinado produce un aceite comestible con las características deseadas por los consumidores, como sabor y olor suaves, aspecto limpio, color claro, estabilidad frente a la oxidación e idoneidad para freír.

El proceso general de los aceites son los siguientes:

  • Neutralización y blanqueo
  • Hidrogenación
  • Fraccionamiento
  • Desodorización
  • Plantas de envasado